Proteinpannkaka är ett nyttigt och gott mellanmål eller lunchmål som snabbt kan tillagas. Enklaste vägen är att använda proteinpannkaksmix som enbart blandas med vatten eller mjölk. Men vill man få en speciell smak eller göra en något billigare smet är det relativt enkelt att göra pannkakssmeten själv. Här kommer ett recept som är taget ifrån proteinpannkaka.se. Receptet räcker till fyra personer.

Blanda ihop 3dl vetemjöl, 3dl proteinpulver och 3 dl mjölk. Blanda så att det inte finns några klumpar.

Proteinpulver finns med både smak och helt smaklöst. I en del recept  brukar det föreslås att man väljer proteinpulver med chokladsmak för att pannkakorna ska få en god chokladtouche. Just i detta recept används Whey-80 men det går att använda vilket proteinpulver som  helst. Däremot kan doseringen därmed även bli något annorlunda.

Häll sedan i 3 dl mjölk, sex ägg samt 2tsk kakao.

Kakaon är enbart för smaksättning och förstärker enbart chokladsmaken som finns på proteinpulvret. Har man valt att istället köpa proteinpulver med vaniljsmak kan man byta ut kakako mot vaniljsocker.

Viska så att smeten blir len och fin.

Nu kan proteinpannkakorna stekas som vanliga pannkakor. Däremot kan det vara en fördel att göra dem något tjockare. Orsaken är att de är svårare att vända och alltså lättare går sönder.

Att ha till:

Proteinpannkakor serveras bäst med kvarg, kalorifri pannkakssyrup eller enbart bär. Glöm de klassiska påläggen som sylt och grädde. Självklart kan det vara gott men med tanke på att många väljer proteinpannkakor just på grund av att det är nyttigt och har låg kolhydrathalt så är det inte så genomtänkt att förstöra det med sockerbomber av olika slag.