Receptson bloggen

En blogg med görgoa recept

Pestopasta med en härlig tomat och mozzarellasallad

juli22

2 portioner
Det här behöver du:

250g färsk fettuccine, du kan självklart koka upp vanlig pasta också.
120g Pesto Alla Genovese
1,2 dl Matlagningsgrädde
50g Parmesan
1 Vitlök, liten klyfta

5 Tomater
2 Mozzarella ( ca 125 g per påse)
1 näve Rucola
Balsamvinäger
ev hackad Basilika
Olivolja

 

Så här gör du:

Sprid ut rucolan på ett stort fat. Skiva tomaterna och mozzarellan och sprid ut dem på fatet, gärna varannan skiva tomat, mozzarella. Har du lite färsk basilika kan detta vara gott att sprida finhackat över salladen. Strax innan servering häller du över rikligt med balsamvinäger och ett par droppar olivolja.

Koka upp vatten till pastan. Pasta kokas med fördel i mycket vatten, som saltats och på hög värme.
Under tiden blandar du i en separat skål ihop Pesto och grädde samt pressa ner den lilla vitlöksklyftan i röran. Riv parmesanen på de grova hålen i rivjärnet och tillsätt
därefter den rivna parmesanen i pestoröran.

Häll av vattnet från pastan och lägg upp den klara pastan i en djup skål. Häll över pestoröran och rör om! Servera den fräscha salladen till och det är klart!

tomat och mozzarellasallad

pestopasta

 

 

by posted under Mat | Kommentarer inaktiverade för Pestopasta med en härlig tomat och mozzarellasallad